今回は手作りがんも入りのおでんをメインに4品作りました。 おでんはこれからの季節多くなる料理なので、注意点について確認しながら調理しました。 今回も安心してご参加いただけるよう新型コロナウイルス対策を... 続きを読む

今回は秋のきのこ料理をテーマに、旬の食材を使用し4品を作りました。 きのこはカリウムを減らすために下ゆでしますが、そのあとしっかり炒めて水分を飛ばすことでおいしく召し上がれます。 これから塩分の増え... 続きを読む

今回はスコーンとジャムを作りました。 スコーンはメープルシロップを使用し、自然な甘さで、おやつにちょうどよいひとくちサイズにしました。ジャムはカリウムの少ないブルーベリーを使用しました。  ... 続きを読む

今回はキンパをメインに韓国料理を3品つくりました。 キンパのご飯やホットクの生地には塩を使わず減塩し工夫しています。 今回も安心してご参加いただけるよう、新型コロナウイルス対策を実施しました。 ... 続きを読む

今回は、これからの季節に食べたい冷製パスタを2種類作りました！ 薬味をしっかり使い、薄味でもおいしく食べられる工夫をしています。 和風パスタに使用した、手作りのごまドレッシングが好評でした。 安心して... 続きを読む

栄養科の本年度（2020年度）の年間予定のお知らせです。 ... 続きを読む

今回は定番和食をテーマに山菜炊き込みご飯、赤魚のみぞれ煮など計5品を作りました。 和食は健康的な食事ではありますが、その一方で塩分が多くなりやすいことに注意が必要です。 今回の献立では香味野菜の香りや... 続きを読む

              今回のおやつはマドレーヌでした。リンやカリウムを控えるために、卵黄は使用せず、ココアの量を調整し ... 続きを読む

年末は食事管理が乱れやすい時季になります。 煮豚は塩分薄めのだし汁で煮て、最後に調味料を絡め表面に味付け…など、特に塩分を控える工夫を確認しながら作って頂きました。 酢飯が自分には薄いかなと言われる方... 続きを読む

抹茶と季節の和菓子をテーマに、2月に引き続いて錬りきりを作りました。 かぼちゃの練りきりと、紅葉の色合いを模した茶巾の二種を作りました。 抹茶はカリウムが多いですが、薄茶1杯に使う量であれば問題あり... 続きを読む