今回は、オムライス　きのこの豆乳クリームソースがけ、野菜とモッツァレラチーズのバジルマリネ、りんごのはちみつコンポートの3品を作りました。 オムライスのクリームソースは豆乳にしてリンを抑える工夫をして... 続きを読む

今回は季節の食材を使って、和風の4品を作りました。 混ぜご飯は塩分に注意が必要です。調味料を具材への味付けと、ご飯に混ぜる時の2回に分けることで、味が薄くなりすぎないように工夫しました。 安心して参... 続きを読む

今回はロールパンのサンドイッチ、ズッキーニとコーンの豆乳スープ、カフェラテ風ゼリーの3品を作りました。 サンドイッチはパン自体に塩分が含まれるため、中に挟む具材を塩分控えめにして工夫しています。 &... 続きを読む

おやつ作りは電子レンジで作れるわらび餅を２種類作りました。 おやつは食欲が落ちやすい時期は補食としても有効です。 なるべく手間の少ないレシピにしています。   ミニ講座は「透析治療モードにつ... 続きを読む

今回は麻婆豆腐丼、春雨サラダ、サイダー寒天の3品を作りました。 調理のポイントや注意点について確認しながら調理・会食を行いました。 安心して参加いただけるよう、引き続き感染対策を実施しています。 参加... 続きを読む

今回は、牛トマうどん、ツナと青菜のおかかむすび、あんずの水ようかんの３品を作りました。 品数が少なめでも、バランスよく栄養補給できる内容にしています。 当院の調理実習では、安心して参加いただけるよう、... 続きを読む

今回は卵とレタスの洋風チャーハン、豆腐入りロールキャベツ、苺のレアチーズケーキ風の3品を作りました。 各料理におけるポイント、注意点について確認しながら調理・会食を行いました。 特にデザートが簡単で美... 続きを読む

今回のは、「ほうじ茶饅頭」を作りました。皆さん上手に作られていました。 おやつ作りを通して、間食についての理解を深めて頂けたらと思います。 ミニ講座は薬剤師から便秘症とその治療薬について、薬の種類別の... 続きを読む

今回は、季節の食材を中心に使った和食を4品作りました。 手綱寿司は減塩で作った酢飯に、かにかま・きゅうり・卵を使い、見栄えが良く好評でした。 今後も、季節を感じられ、応用しやすい料理をご提案したいと思... 続きを読む

11月の調理実習では季節の食材を取り入れた中華風のメニューを作りました。 旬の食材は栄養価が高い分、カリウムなどが多くなりやすいため、そういった注意点についても確認しながら調理・会食を行いました。 安... 続きを読む