今回は季節の和食をテーマに調理実習を行いました。

炊き込み・混ぜご飯は塩分が高くなりがちですが、調味料の使い方を工夫して、うす味でもおいしく食べられる味付けにしました。
その他、市販の加工食品と作った場合の塩分の違いなどを確認しながら調理・会食しました。なかなか手作りする機会のないさつま揚げ・ういろうが特に好評でした。

H30年1月　透析食調理実習