管理栄養士による透析食の栄養指導
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患者さんや家族を対象に年に６回開催しています。管理栄養士が主体に他のスタッフもお手伝いします。
毎回、調理方法やポイントを説明
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平成25月12月の実習メニュー
１）手まり寿司
２）照り焼きチキン
３）かぶのサラダ
４）フルーツ
今回のポイント
お寿司は好まれる傾向にありますが、食酢で食べやすくなっている分、塩分を感じにくく塩分の過剰摂取になりやすい事を知ってもらい、減塩酢飯についての作り方を習得してもらいました。
・塩分、リン、カリウムの配分を把握してもらうように説明しました。
